Hace unos días nuestros amigos de la Casa Vinícola Santo Tomás nos invitaron a visitarlos. Así que tomamos la Carretera Escénica rumbo a Ensenada, donde nos recibió Ivan Cortez, quien amablemente nos acompañó durante todo el recorrido.
Empezamos recorriendo sus instalaciones en Ensenada, que están siendo remodeladas para acentuar la importancia histórica que representa Santo Tomás en la región de Baja California y a nivel mundial.
Quedamos gratamente impresionados por los planes que tienen, de crear áreas realmente educativas y artísticas donde se muestre todo lo que el vino representa, desde los tipos de uvas, los procesos, la historia, el arte que ha generado, la gastronomía, etcétera.
Vimos utensilios y herramientas antiguas usadas para la elaboración de los vinos. Apreciamos obras de arte bellísimas relacionadas a la cultura vinícola y a Santo Tomás.
Admiramos sus áreas de eventos y su restaurante, todo de muy buen gusto.
Después fuimos a Valle de Santo Tomás, un área totalmente campirana y pintoresca. Disfrutamos de deliciosas degustaciones de vinos, quesos, pan, y 4 variedades de aceites de oliva.
El ambiente es muy tranquilo, e invita a agudizar todos los sentidos para vivir una experiencia aun mas increible.
Nos dieron un recorrido entre los campos de cultivo que resultó ser muy instructivo y divertido, incluso tuvimos la oportunidad de conducir un tractor!
Nos sorprendió la positiva y amigable interacción de los guías con los visitantes, que explican los procesos de elaboración del vino, la identificación de colores, sabores, olores, y todo tipo de sensaciones.
Casi al final del recorrido, ocurre algo inusual e impresionante. En una sala con equipada con alta tecnología audiovisual, hicimos una cata de identificación de las sensaciones que crean los diferentes tipos de roble usados en las barricas. Estimularon todos nuestros sentidos para crear una experiencia única y memorable que deseamos volver a sentir.
Definitivamente cuando vayas a Ensenada, visita las Bodegas y el Valle de Santo Tomás. Si necesitas un tour o traslados llámanos, BajaViajes.com te llevamos.
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